app2();
read2();喝酒吃菜、大快朵颐之际，赵珺看着丰月楼豪华的气派，嘴里止不住地赞美，
“瞧瞧这店内的装潢！”
“瞧瞧这菜！”
“瞧瞧这酒！”
“瞧瞧这金银器皿，忒豪华！”
都是干餐饮的同行，赵珺忍不住羡慕起来，旁的不说，就说这丰月楼自家酿造的梨花春酒，就已经让赵珺羡慕死了！
因宋朝的酒是专卖制度，叫做榷沽[quègu]，官府对“酒”的生产和流通加以控制，不许私人酿造酒品。官府为了控制酒的生产，就把做酒的酒麯分配给酒户，由酒户出钱承包造酒跟贩售，获得了政府特许酿酒权的酒店叫做正店，规模小的酒店要向正店来批发酒，叫作“脚店”。[参考《风雅宋》里的宋朝酒制度]
汴京城里，如今一共有七十二家正店，换成现代的话来说，就是有七十二家五星级酒楼。
想到这，赵珺自饮了一杯酒，心中有几分烦闷。她可是没忘记，自己与恶魔主人的约定，需要在一年时间内，打造一家五星级酒楼，其实就是在汴京城中，再打造一家像丰月楼这样的正店。
刚转生之际，她是无知者无畏，可如今看到这丰月楼的气派景象，已是十分气馁。
如今，自己只是在州桥夜市开了一家小小的烧烤店，连脚店都称不上，要想在剩余的不到三百天时间里开一家五星级酒楼，这难度怕是要登天！
她愁苦烦闷之际，本欲要再自斟一杯酒，却发现酒已经被人喝光了。
原来是他们几个玩猜拳，谁输了要自罚一杯，输的最多那个人，要刷半个月的碗。
卜至道对着阿彻说道：“你输了，说好要洗半个月的碗，怎么还赖账呢！”
邬敬临：“就是就是，男子汉大丈夫，要说话算数！”
阿彻撒泼耍赖：“掌柜的，你看他俩，以大欺小！”
柳兰舟挑挑眉，看热闹不嫌事大：“阿彻，你现在承认你小了？”
阿彻：……
邬敬临和卜至道哈哈大笑，柳兰舟也笑眯眯地饮尽了最后一杯酒。
一时之间，饭桌上乱哄哄的，倒是把赵珺心中几分惆怅给吵没了。
赵珺笑了笑，罢了，事总要一件一件地去做，饭总要一口一口地吃，有他们陪着，再困难的事情也不觉遥远了。
这时，店小二双手端着一个椭圆形状的大白瓷深钵，吆喝道：“客官，您点的招牌蒸软羊做好咯。”
众人一听，立刻停下了打闹，汴京城七十二家正店，家家都有一个名誉全城的招牌菜，这丰月楼的招牌菜，正是蒸软羊。
宋人爱吃羊肉，尤爱吃蒸羊肉，做法也各式各样，像什么烂蒸大片、蒸软羊、酒蒸羊、五味杏酪羊。
像赵珺假冒的小厨子四喜，最擅长烹饪的五味杏酪羊，是用羊肉与杏酪同蒸，酒蒸羊是羊肉与酒同蒸，使羊肉浸入浓郁的酒香。
但这道蒸软羊，采用品质非常好的羊羔肉，洗净后大火清蒸，除了盐，不用任何的调料味，为的就是激发羊肉本身的鲜美，保留羊肉的原汁原味，就像那句话说的，“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”。
因而，这道菜对羊肉的品质有非常高的要求，一般的羊肉，都够不上做这道菜的。
这道蒸软羊蒸的时间较长，因而是最后一个上桌的。
他们一行人已是对这道菜谗了很久，各个都留着肚子呢。
这蒸软羊一端上来，众人就闻到一股沁人心脾的羊肉味，和羊肉串极为霸道烧烤味不同，这道蒸软羊的香味，就像一个刚出生的小羊羔子偎依在你身旁，软咩咩地叫。
再定睛一看，那羊肉已蒸的如白玉一般，晶莹剔透地萦着诱人的光泽。
此时不动，更待何时！
众人皆是食指大动，各挟了一筷子羊肉。
鲜！
软！
不愧被称为蒸软羊，长时间的蒸制，更大程度上激活了羊肉原本的鲜美，口感极为软烂，哪怕是牙口不好的老太太，也能享受到这道美食！