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read2();邬敬临惊奇地发现,三百串羊肉串全卖光了,一根都不剩。
原本小山似的肉串堆,此时也只剩下小半。
他连忙说道:“掌柜的,羊肉串卖完了。”
排队的食客听到,十分沮丧,抱怨道:“羊肉串怎么没了啊,我排了好长的队。”
阿彻十分机灵,笑眯眯说道:“各位客官,小店除了羊肉串,还有炭烤鸡肉串、小烤蹄筋串,还有两种素串秘制烤面筋、炭烤酥琼叶。”
一些食客们听闻没有羊肉串便散去了,还有一些食客想着都排了这么长的队,尝尝其他的。
这一尝可了不得,先说这炭烤鸡肉串,选用的是最为鲜嫩的鸡腿肉,经过长时间的腌制,十分多汁,再经过高温炙烤,非常焦香。
焦香的鸡腿肉搭配炙烤过的葱段,再淋上偏甜口的浓郁酱汁,一口下去,虽没有羊肉串那样霸道的香味,却让人感受到一种甜蜜。
再说这小烤蹄筋串,老饕们惊讶发现,这蹄筋如此弹牙,又如此入味。秘诀就在于,这蹄筋是先卤后烤,在卤味的鲜香之上,又多了一层炙烧的焦香,吃到嘴中,牙齿和舌头感受到弹力十足,越嚼越香。
然而,有一个最不起眼的素串,一举斩获众多食客的芳心,那就是烤面筋。
面筋被宋人称为烤麸,寺庙素斋里有一道名菜,假煎肉,就是用面筋与瓠瓜同炒,做出仿肉的口感。
虽说这面筋不是什么稀罕物,但众人第一次见到把面筋穿成串来烤的。
这烤面筋,可是赵珺最得意之作。大半天的时间,她都用来洗面筋,好不容易做出了一百串面筋串。
烤面筋的魅力就在于它充满小孔的质地,能最大程度吸收酱汁的味道,在经过高温炙烤,淀粉焦化产生的香味,丝毫不亚于肉的香味,最后再加上灵魂白芝麻,香气扑鼻!
若说羊肉串是一位性感的西域美女,那烤面筋就是一位温婉大方的中原大家闺秀,几乎没有人不喜欢。况且烤面筋很便宜,真的是老少皆宜。
有食客尝了烤面筋,称赞:“姑娘,你们店里的烤面筋,当真做的比肉串还好吃呢。”
尝过烤面筋的食客附和道:“是嘞是嘞,给我再来五串烤面筋!”
最后出场的,便是炭烤酥琼叶,其实就是烤馒头片,但按照宋人的说法,后世的馒头等于宋代的炊饼。
因时间紧迫,赵珺直接向武大郎炊饼店订购的炊饼。
武大郎一见到她,十分高兴,听闻她也在州桥夜市开了家店,要在自家店中订购炊饼,给打了八折优惠。
炭烤酥琼叶做了两种口味,一种是撒上椒盐做成咸口,一种是抹上蜜和砂糖做成甜口。
有几个食客颇为犹豫,到底是甜口好,还是咸口好,一想,害,反正一串炭烤酥琼叶才五文钱,干脆都买来尝尝。
这一尝可了不得,甜口的酥琼叶吃起来香酥脆甜,像是小点心。咸口的酥琼叶酱香味十足,一时之间竟分不出个高低。
此时已是亥时三刻,正赶上第一拨看完花灯杂耍的游人回家,路过夜市买点杂嚼,听闻新开了一家烧烤店,卖的烤串样式新鲜、物美价廉,便在回家途中买来几串尝尝,因而,烧烤店又迎来一个人流小高峰。
赵珺他们几个,从傍晚开始,忙道现在竟顾不上喝一口水,此时州桥夜市仍是人来人往,排队买串的人在大槐树底下饶了三饶,好不容易,最后一串也卖光了。
他们几人连忙向排队的人说道:“客官不好意思,我们的烧烤串全卖光了,请您下次光临。”
食客散去,他们几个人终于能喘口气了。
一晚上,卜至道数钱已经数到手抽筋,他迷瞪着眼睛,已是头昏脑涨;一闭眼,铜钱精手挽着手,在他眼前转圈跳舞,还能听到咣啷啷的铜钱声。
原是最神清气闲的柳兰舟,此时倚在一旁,微喘着气,累得不想说话。
邬敬临还算好的,他毕竟在大酒楼当过差,体力比不过那二人好些,不过此时也坐在小杌子上,连喝了三碗水,才算缓过来。
赵珺如今是神仙体胎,精力比常人更加充沛,但一晚上控制神火,此时也颇感疲惫,她瘫倒在长条凳上,一晚上不停地翻转肉串,如今左右手还抽搐。
几个累成狗的人互视一眼,看到彼此的狼狈模样,都哈哈笑了起来,越笑越开心,卜至道笑得掉了凳,柳兰舟笑得眼角有泪,赵珺想得捂肚子,邬敬临差点把手中的碗给脆了。
小小的店,回荡着笑声,这笑是努力的笑,是快乐的笑,是对酣畅淋漓的笑,是对未来美好生活无比憧憬的笑。
自祖父去世后,卜至道为生活所迫,他今日才醒悟,世间处处是学问,原先的自己只一味的躲进书本里,难怪别人说自己是个书呆子。
邬敬临的笑,是终于有用武之地的笑,几年来,他在太和楼只有擦桌子洗碗打杂的份,根本就摸不到烹饪的门道,今天终于如愿以偿,有了大展身手的舞台。
柳兰舟的笑,是大彻大悟的笑,她活到今日才知道,原来努力生活,自食其力竟是一件这么幸福的事情。靠自己的努力赚来的每一个铜板,都成为她的底气,不用生活在旁人玩味、鄙视、不屑的眼神中,她终于可以堂堂正正、清清白白的做人。
她此时了悟赵珺说的那句话:“大隐隐于市,在人间烟火处,或许更能悟道。”
她的道,如今便是此今不再依附于任何人,用自己的双手去拼搏的道。